Прощай ЕДА!

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]


Привет Гость ! Это хорошая мысль - посетить нас! Для Вас есть форум без регистрации: "Для вопросов от гостей форума" Участники, посетившие форум сегодня: Сейчас активны на форуме: Все темы и разделы видят только участники форума, написавшие в форуме более 10 сообщений и получившие статус "проверенный".
Уважаемые гости! Поделитесь Вашими знаниями на форуме и Вы узнаете намного больше! Новички! Читайте "Рекомендации" Если случается ошибка 403 и Вы не можете зайти на сайт! Читайте "Блокировка 403" Все кто стесняются участвовать в обсуждении через сообщения, могут высказать свое мнение путем нажатия на кнопку под сообщением.

Страница 1 из 1 1
Модератор форума: Ansaraides

Прощай ЕДА!

Ansaraides

Дата: Понедельник, 20.04.2015, 20:36 | Сообщение # 1

Генералиссимус

Группа: Администраторы

Сообщений: 2645

Подарки: 36
Знаки отличия
загрузка наград ...

Поблагодарили: 24837

Статус: Offline

Я предполагаю, что сейчас наиболее подчеркнуто проявляется дезинтоксикационная способность тепловой обработки пищи. Мы не сразу замечаем накопления уровня случайных или не случайных токсинов в продуктах. Но когда мы нарушаем технологию, исключая термообработку (увеличивая долю резистентного крахмала) можем получить "не предусмотренные" последствия.

Все очень просто! По Гиппократу - пища это лекарство. Но не можем же мы постоянно принимать лекарства!
"Есть или не есть и что есть из того, что есть?"
Если ты поднялся на вершину горы и тебе некуда идти - иди дальше!
Не хватит ни какого здоровья, что бы приспособиться к этому глубоко больному обществу. Кришнамурти.
Тот кто не знает что он будет делать после смерти, не знает что он делает в этой жизни.

Регенерация, Лечение аритмии, Школа Самоисцеления
Живой Журнал

Мои награды

Ansaraides

Дата: Понедельник, 20.04.2015, 20:38 | Сообщение # 2

Генералиссимус

Группа: Администраторы

Сообщений: 2645

Подарки: 36
Знаки отличия
загрузка наград ...

Поблагодарили: 24837

Статус: Offline

Тот еще фрукт

Мы думаем, что во фруктах и овощах - сплошные витамины. И ошибаемся. Многие овощи и фрукты давно перестали быть полезными. Витаминов в них не больше, чем в хотдоге или в пакете чипсов.

80 % фруктово-овощного рынка России - импорт. Но потребители все равно любят отечественное. На прилавках - тамбовская картошка, краснодарские помидоры, подмосковные огурцы. На самом деле это импортные овощи, которые продают под родными для нас именами. Мы отправились на рынок вместе с директором одного из подмосковных совхозов. Он нашел на прилавках овощи-"обманщики".

Фрукты привозят в Россию зелеными. Но на полках магазинов лежат желтые бананы, спелые киви и красная клубника. Нам удалось узнать, как они досрочно поспевают. Это – не садоводство. Это – технология. Над ними трудятся не агрономы, а химики. Вы увидите, как зеленые бананы за несколько часов превращаются в желтые. Это происходит в газовой камере.

Яблоки в магазинах продают круглый год. Хотя все мы знаем, что даже в деревенском погребе они лежат максимум до февраля. Почему же магазинные фрукты хранятся так долго? Оказываются, их обрабатывают так называемым яблочным ботоксом, по-научному, дифенилом. Этот химикат позволяет фруктам выглядеть "моложе своих лет". Фрукт, опрысканный дифенилом, даже через полгода будет все таким же ровным, блестящим и румяным, как будто его только что сорвали с ветки. Дифенил запрещен в США и странах Евросоюза. Некоторые ученые считают, что он провоцирует рак. Как же отличить яблоко, обработанное дифенилом?

Чем еще обрабатывают фрукты? Почему яблоки, груши и виноград лежат неделями и не портятся? Чтобы ответить на эти вопросы, наш корреспондент устроился на работу на склад фруктов и овощей. Нам удалось увидеть, как на складе зажигают дымовые шашки. Это не обычный дым. В нем – содержится особое вещество фунгицид. Он защищает фрукты и овощи от возбудителей гнилей, парши и плесени. Как это ни странно, фунгициды абсолютно безопасны для человека. Если коробку с фруктами вынести со склада и поставить на прилавок, химикат быстро испарится. Остатки фунгицида легко смываются водой.

Гораздо опаснее могут оказаться те овощи и фрукты, которые хранились в обычных деревянных ящиках. На складе или на рынке, где нет "ни капли" химии.

Красноярск. 127 детей из летних лагерей попали в больницы с тяжелым отравлением. Температура – 40, сыпь, рвота. Диагноз врачи смогли поставить только на четвертый день. У всех детей обнаружили иерсиниоз. На обед им давали салат из свежей капусты и моркови. Через час после еды у них поднялась температура. Зараженную капусту и морковь повара купили на рынке. Прокуратура обнаружила там полчища крыс. Торговые палатки закрыли, продавцам запретили работать.

Мы побывали на Красноярском рынке. И выяснили – овощами продолжают торговать, несмотря на запреты. Мешки с овощами валяются прямо на полу, мышеловок как не было, так и нет. Капуста и морковь лежат вперемешку с досками и мусором.

Мы думаем, что если на овощах есть темные точки и пятна, значит, их выращивали без химии. На самом деле, все с точностью "до наоборот". Темные пятна на капусте – это грибок. Он быстрее всего поражает нитратные овощи. Агрономы покажут, как отличить овощи, которые поливали нитратами.

Китайские овощи – загадка для российских агрономов. Эти помидоры, огурцы и капуста растут в два раза быстрее, чем это описано в учебниках по растениеводству. Совхозы, принадлежащие китайцам, есть во всех регионах России. Во многих из них овощи и фрукты выращивают по экспресс-технологии. Быстро и дешево. Мы побывали на одном из таких хозяйств вместе с Россельхознадзором.

Инспекторы проверили землю на нитраты и пестициды. И ничего не нашли. На складе – мешки с китайскими иероглифами. Видимо, это и есть удобрения, которыми посыпают растения. Но из чего состоят эти удобрения – никто не знает. Проверить это – тоже невозможно. Инспекторы имеют право искать только те удобрения, которые внесены в российский реестр. То есть фермер, к примеру, может спокойно поливать ростки ядом кураре или опрыскивать раствором хлорки. По закону его урожай будет считаться безопасным. Фермеры покажут, как отличить скороспелый китайский овощ от российского.

Так где же купить свежие и полезные овощи и фрукты? И какие части плодов есть "не рекомендуется"? Об этом в нашем фильме расскажут профессионалы - фермеры, биологи и растениеводы.

В фильме приняли участие:

Дарья Шумилина, сотрудник Всероссийского научно исследовательского института селекции и семеноводства овощных культур;
Сергей Коновалов, зав. лабораторией Всероссийского селекционно-технологического института садоводства;
Виктор Семенов, директор подмосковного совхоза и другие.

Свежие помидоры, хрустящие огурцы и сладкий перец, бананы, яблоки, апельсины, виноград. Прилавки рынков и магазинов в буквальном смысле слова ломятся от всего этого разнообразия. На самом деле половину этих овощей и фруктов нельзя назвать ни свежими, ни полезными, ни натуральными. Витаминов в них не больше, чем в хот-доге или пакете чипсов. Задача покупателя – найти на прилавке другую половину, действительно свежую и натуральную.

Фрукты везут в Россию зелеными, но на полках магазинов лежат желтые бананы, спелые киви и красная клубника. Как они поспевают на самом деле? Это не садоводство, это технологии. Над ними трудятся не агрономы, а химики.

Бананы в коробках переносят в газовую камеру, подогревают до температуры плюс 18, а потом запускают так называемый банановый газ – смесь азота и этилена. Этилен – химическое соединение, является фитогормоном, заставляет плоды расти и созревать. Несколько часов в газовой камере заменяют две недели под солнцем.

Газовая камера – звучит жутковато. На самом деле ничего вредного в этих фруктах нет. Правда, нет и практически ничего полезного. Витамины в овощах и фруктах образуются при взаимодействии с солнечным светом. А в газовой камере солнца нет.

Все бананы, которые продаются в России, проходят через газовую камеру. По правильной технологии бананы должны дозревать шесть дней – тогда они будут вкусными и сладкими. Но многие овощебазы стараются ускорить процесс. Бананы помещают в камеру на 10-12 часов и увеличивают дозу газа. Такие бананы получаются пресными и ватными.

Две трети овощей и фруктов, которые продаются в России, везут из-за границы – это данные Россельхознадзора. Итальянские яблоки, испанские груши, китайские помидоры – дешевле купить, чем выращивать фрукты и овощи в теплицах.

В овощном отделе одного из супермаркетов на прилавках лежит тамбовская картошка, краснодарские помидоры, подмосковные огурцы. Если судить по ценникам, то практически все овощи и фрукты выросли в России. Куда же тогда пропали две трети импортных овощей? На самом деле они никуда не исчезли, они лежат на прилавках, но под чужими именами. Вы думаете, что покупаете огурец известного подмосковного совхоза, - а на самом деле он вырос в Турции полтора года назад.

Наталья Корнакова – главный агроном одного из подмосковных совхозов, 32 года выращивает овощи, знает в лицо все огурцы и помидоры, которые когда-либо росли в их хозяйстве. Вместе с журналистами программы Наталья отправляется на рынок в поисках овощей-обманщиков. На первом прилавке лежат огурцы "Белая дача". Но продавец, наверное, не в курсе, что на Белой даче огурцы перестали выращивать два года назад. На втором прилавке - помидоры. Если судить по надписи на ценниках, они выросли в том же самом подмосковном совхозе. Но Наталья точно знает: в их хозяйстве такой сорт не растет.

В ответ на просьбу показать сертификаты на товар менеджер звонит руководству и просит приехать с документами. Хотя продавец обязан по первому требованию предоставлять покупателю сертификаты и декларации, а значит, документы должны быть всегда на руках. После скандала Наталью и журналистов пригласили в центральный офис. Увидев документы и камеру, директор магазина извинился перед главным агрономом за некорректное использование названия.

Помните: под видом подмосковных огурцов и тамбовской картошки вам могут продавать все что угодно. Если вы хотите узнать, где именно выросли эти фрукты и овощи, попросите у продавца сертификат и декларацию. В сертификате должна быть указана страна-производитель и название фирмы. А в декларации - наименование товара.

Яблоки продают в магазинах круглый год, хотя все мы знаем: даже в деревенском погребе они лежат максимум до февраля. Почему же магазинные фрукты хранятся так долго?

Все слышали, что фрукты обрабатывают парафином. На самом деле, это не совсем так. Парафин применяют для хранения овощей. Для фруктов используют другое вещество. Но хрен редьки не слаще.

Яблоко, купленное в супермаркете, положили в стакан горячей воды. На поверхности образовалась масляная пленка, похожая на нефтяное пятно. Это действительно нефть, вернее дифенил. Дифенил – продукт переработки нефти. Замедляет процессы гниения фруктов и овощей, является сильным аллергеном, запрещен в США и странах ЕС.

Дифенил еще называют яблочным ботоксом - он позволяет фруктам выглядеть моложе своих лет. Фрукт, опрысканный дифенилом, и через месяц, и через два, и даже через год будет ровным, блестящим и румяным. Дифенил подавляет рост и размножение грибков, которые могут вызывать гниение мягких тканей, и таким образом позволяет удлинить срок хранения фруктов.

Пластический хирург может сделать так, что пожилая женщина будет выглядеть, как 20-летняя девушка. Но ей все равно будет 60. Так же действует и дифенил. Обработанные фрукты выглядят свежими, но внешность обманчива. Возможно, внутри фрукт уже начал гнить, а значит, в нем есть опасный для человека токсин – патулин. Патулин – микотоксин, вырабатывается различными видами плесневых грибков, обладает мутогенными свойствами. У животных и человека может вызывать острые токсикозы. Отличить обработанное яблоко можно в магазине.

Перед покупкой пощупайте яблоко. Если кожура будет липкой и скользкой, значит, фрукт обрабатывали дифенилом. Помните: дифенил не смывается в воде, такие фрукты необходимо мыть с мылом и срезать с них кожуру.

Продукто-мили – так называют расстояния, которые преодолел овощ, перед тем как попасть в вашу тарелку. Весной на прилавках магазинов лежат настоящие путешественники. Они проезжают тысячи километров, преодолевают границы, стоят в очереди на таможне. Ни один нормальный помидор или огурец такого путешествия не выдержит, просто-напросто сгниет. Чтобы этого не произошло, их обрабатывают парафином. Парафин – воскоподобное вещество, используется в косметике для производства вазелина. В смеси с бензином является антикоррозийным покрытием.

Парафин создает на огурцах невидимую пленку. Она не пропускает влагу - точно так же, как антикоррозийное покрытие на автомобиле. Огурцы, обработанные парафином, могут спокойно доехать из Владивостока до Калининграда и обратно, они будут такими же сочными, как и в начале путешествия. Но сами парафины, которые остаются на кожуре, могут быть опасны.

Чем еще обрабатывают фрукты? Почему яблоки, груши и виноград лежат неделями и не портятся? Чтобы ответить на эти вопросы, корреспондент программы устроился на работу на склад фруктов и овощей.

Понедельник, 8 утра. Накануне на склад привезли виноград, мандарины, груши и киви. Товар уже на полках, он должен пролежать здесь несколько месяцев. Любой испорченный фрукт – это убыток. Тухлые груши и виноград не купит ни один магазин. Как работникам склада удается держать их в целости и сохранности?

На складе распыляется газ. Это фунгицид. Фунгицид – химическое вещество для борьбы с грибками, плесенью и болезнями растений. Используется в растениеводстве для защиты урожая. За полчаса газ проникает во все щели, оседает на полках и коробках. Частицы фунгицида остаются на кожуре мандаринов, киви и винограда, он защищает их от гнили, парши и плесени. Фрукты на этом складе могут спокойно пролежать несколько месяцев – с ними ничего не случится.

Как это ни странно, фунгициды абсолютно безопасны для человека. Если коробку с фруктами вынести со склада и поставить на прилавок, химикат быстро испарится, остатки фунгицида легко смываются водой. Гораздо опаснее могут оказаться те овощи и фрукты, которые хранились в обычных деревянных ящиках на складе или на рынке, где нет ни капли химии.

Температура - 40, сыпь, рвота. С такими симптомами в больницы Красноярска привозили детей из двух лагерей и детского сада. У многих отказывали руки и ноги, самых маленьких переводили в реанимацию. Врачи сразу заподозрили инфекцию, но чем именно заразились дети, долго не могли понять – все анализы были нормальные. Диагноз врачи смогли поставить только на четвертый день. У всех 127 детей обнаружили иерсиниоз. Иерсиниоз (другое название: псевдотуберкулез) - острое инфекционное заболевание, вызывает лихорадку, интоксикацию, сыпь и поражение печени. Источник инфекции – мелкие грызуны. Салат из свежей капусты и моркови – это блюдо детям давали на обед. Через час после еды у них поднялась температура, через полтора началась рвота.

Именно свежие фрукты и овощи могут стать источником иерсиниоза. Крысы живут на продуктовых базах и рынках, бегают по ящикам с овощами и переносят инфекции. Зараженную капусту и морковь повара купили на рынке. Как выяснили в управлении Роспотребнадзора по Красноярскому краю, были нарушены условия хранения овощей, не было должной защиты от грызунов, не проводилась своевременная зачистка овощей от гнили. Таким образом, происходило накопление возбудителя.

Ларек принадлежал частным предпринимателям Юсифову и Рузибоеву. Его закрыли через неделю после отравления детей. Юсифову и Рузибоеву запретили торговать овощами. Но, как выяснилось, ларек на красноярском рынке все равно продолжает работать, и здесь по-прежнему продают капусту и морковь. Мешки с овощами валяются прямо на полу, мышеловок как не было, так и нет, капуста и морковь лежат вперемешку с досками и мусором. Такая же картина в соседней палатке и в палатке напротив.

Проверки, проведенные на рынках прокуратурой Красноярского края, показали, что многие торговцы осуществляют продажу продукции без документов, свидетельствующих о надлежащем качестве. Но закрыть рынок не может ни Россельхознадзор, ни прокуратура – у них нет таких полномочий. Торговцам просто выписывают штраф – 2 тысячи рублей. Им выгоднее один раз заплатить, чем оборудовать палатки мышеловками и ящиками для хранения овощей. А значит, морковь и капуста, которые вы купили на рынке, вполне могут быть заражены иерсиниозом.

Положите овощи на 10 минут в слабый раствор уксуса или соли, потом ополосните водой. После такой обработки бактерии иерсиниоза погибнут.

Нитраты, пестициды и гермициды. На самом деле, сейчас без них не обходится ни один совхоз. Химия – единственный шанс сохранить растения и собрать урожай. Весь вопрос в количестве. Если нитраты в норме, вы можете спокойно есть овощи и фрукты. Но многие хозяйства применяют удобрения в бешеных количествах. Это выгодно. Овощи быстро растут, их не трогают вредители. Особенно любят удобрять огурцы и помидоры.

Нитротестер за секунду определяет содержание нитратов в овощах. Но кто из нас ходит в магазин, вооружившись этим прибором? Есть очень простой способ узнать, много ли нитратов в помидорах. Нужно проверить их на прочность. Обычно чем толще кожура помидора, тем больше в нем нитратов.

Для того чтобы сравнить толщину кожуры, в магазине было куплено пять видов помидоров. Образец №1 – помидор из Турции, образец №2 – подмосковный, выращен в теплице, образец №3 – происхождение неизвестно, образец №4 вырос в Узбекистане, №5 – в Краснодаре. Все пять образцов прошли испытание на прочность: их по очереди кидали в стену.

Турецкий помидор отскочил от стены. После четырех бросков шкурка у него не лопнула, бока не помялись. Такое ощущение, что это не помидор, а теннисный мяч. На помидоре из подмосковной теплицы после первого же удара на боку появилась трещина, не совместимая с жизнью. Помидор без названия, как и первый образец, отскочил от стены. Ему эта тренировка - что об стену горох. Помидоры из Узбекистана и Краснодара разбились всмятку. В теннис ими не сыграешь, зато и нитратов в них, скорее всего, нет.

Если верить проведенному тесту, то в двух помидорах из пяти, турецком и безымянном, нитратов больше, чем нужно. Результат был проверен с помощью нитротестера. И действительно, в помидорах, которые прошли испытание стенкой, содержание нитратов оказалось повышенным. Так что домашний тест работает. Правда, для него лучше выбрать не стену в гостиной, а хотя бы кухонный стол. Для тех, кто не хочет кидаться помидорами, есть еще один способ отличить нитратный томат.

Купите помидор и разрежьте его пополам. Если у него светлая мякоть и белые прожилки, значит, в нем много нитратов. Такие томаты лучше не покупать. Если помидор ярко-красный и внутри, и снаружи, значит, содержание нитратов в нем соответствует норме.

Откуда взялся неизвестный помидор? Возможно, он вырос в одном из совхозов, который авторы программы посетили с представителями Россельхознадзора. Здесь овощи для нашего стола выращивают граждане Китая. Инспекторы проверяют такие хозяйства особенно тщательно. Китайские овощи – загадка для российских агрономов. Помидоры, огурцы и капуста растут в два раза быстрее, чем это описано в учебниках по растениеводству. Совхозы, принадлежащие иностранцам, есть во всех регионах России. Во многих овощи и фрукты выращивают по экспресс-технологии – быстро и дешево.

Фермер Чинь – начальник бригады в одном из китайских совхозов Красноярского края. У него самая большая зарплата – 5 тысяч рублей в месяц. Чинь живет как король. У него отдельный дом из деревянных ящиков и картонных коробок, есть микроволновка, телевизор и даже спутниковая тарелка. Чернорабочие Чиня живут в картонном домике между парников. В отличие от начальника у них нет телевизора и даже шкафа для одежды. Здесь они спят, здесь же готовят, едят, стирают одежду.

Бригада Чиня снабжает овощами рынки Красноярска, Екатеринбурга и Москвы. Китайский товар пользуется спросом. Теплица устроена просто: никаких новых технологий и современного оборудования, отапливается она обычной печкой, в качестве дров – шпалы с железнодорожных путей и уголь. Несмотря на такие спартанские условия, овощи прекрасно себя чувствуют, Помидоры и огурцы растут и поспевают гораздо быстрее своих собратьев из соседних совхозов.

Если помидоры на вид как будто недозрелые, оранжево-красного цвета, значит, их выращивали с применением неизвестных удобрений. Надавите пальцем на шкурку. Если она толстая, не лопается, а от пальца остается вмятина, помидор, скорее всего, вырос на такой плантации.

Инспекторы проверили землю на нитраты и пестициды и ничего не нашли. На складе - мешки с китайскими иероглифами. Видимо, это и есть удобрения, которыми посыпают растения. Но из чего состоят эти удобрения, никто не знает.

В реестр разрешенных пестицидов и ядохимикатов внесены все удобрения, которые применяются в нашей стране. Россельхознадзор имеет право искать только те вещества, которые есть в этом реестре. То есть фермер, к примеру, может спокойно поливать ростки ядом курары или опрыскивать раствором хлорки – по закону, его урожай будет безопасен.

Каждый год землю из теплиц берут на анализ, в ней находят новое вещество и вносят его в реестр разрешенных веществ или записывают в перечень запрещенных. В прошлом году в почве соседнего совхоза нашли мышьяк и бензапирен. Фермеры поливали ими землю, для того чтобы овощи росли быстрее. В нынешнем году эти вещества вписали в перечень веществ, запрещенных в сельском хозяйстве, и закрыли совхоз.

Мышьяк и бензапирен являются канцерогенами. Накапливаются в организме человека, могут провоцировать лейкемию и раковые опухоли. Оба вещества опасны даже в минимальной дозировке.

Проблема в том, что каждый год недобросовестные фермеры меняют удобрения. Это как вирус гриппа, который постоянно мутирует. Совхозы проверяют на запрещенные в прошлом году вещества, а они начинают использовать новые. Надо уметь отличать такие овощи при покупке.

Проведите рукой по огурцу. Если шипы мягкие, тонкие и их можно стереть ладонью, значит, огурец можно покупать. Если шипы грубые, а кожура темно-зеленого цвета, возможно, он выращен с применением неизвестных химикатов. Чтобы окончательно в этом убедиться, ковырните шкуру у основания ножки огурца. Если овощ ничем не пахнет, значит, его лучше не покупать.

Если на овощах есть темные точки и пятна, значит, их выращивали без химии – так думает большинство из нас. На самом деле все с точностью до наоборот. Темные пятна на капусте – это грибок, он быстрее всего поражает именно нитратные овощи.

Перед продажей овощи проверяют на нитраты, но не все, а только небольшую часть. В лабораторию относят всего один ящик из партии. В других вполне может оказаться капуста или морковь с нитратами.

Для того чтобы проверить, есть ли в капусте нитраты, было куплено два кочана, которые передали на анализ в Институт селекции и семеноводства. Для анализа были взяты два гибрида капусты – голландский и отечественный. Результаты исследований показали, что в сортах иностранной селекции содержание нитратов превысило ПДК более чем в два раза. Содержание нитратов в сорте отечественной селекции находится в норме.

При покупке пощупайте кочан. У здоровой капусты листья должны быть плотные, а основание листа у кочерыжки не должно быть толстым.

Нитраты – это еще не самое страшное, что можно встретить в овощах и фруктах. Гораздо хуже, если в плодах остаются пестициды. Пестициды – химические вещества. Уничтожают сорняки, насекомых и патогенные грибы. У людей в больших дозах провоцируют аллергию и вызывают отравление.

Домашнего тестера для проверки пестицидов пока не придумали. Но можно обойтись и без него. Дело в том, что овощи с пестицидами почти не портятся и не гниют. Помидоры положили в миску с водой и поставили на батарею. Через 24 часа проверили: помидоры остались такими же свежими, как и были. Через три дня у них по-прежнему аппетитный вид. Даже за месяц помидоры никак не изменились: как были красными, упругими, так и остались.

Картофель, выросший без химии, можно отличить еще при покупке – он будет плотный и упругий. Клубень, в котором много нитратов и пестицидов, будет гладкий, ровный и мягкий.

Надавите ногтем на картофелину. Если вы услышите хруст, значит, в ней нет пестицидов. Если ноготь бесшумно входит в клубень, как в вату, значит, картофель выращен на азотных и минеральных удобрениях.

Картофель – рекордсмен среди овощей по накапливанию тяжелых металлов. Больше всего вредных примесей будет в картошке, которая росла вдоль трассы.

Покупая картошку, посмотрите на цвет клубней. Лучше выбрать те, на которых нет зеленых пятен. Они появляются, если картофель долго пролежал под солнцем. Из-за неправильного хранения в нем образуется ядовитое вещество соланин. Соланин – ядовитый токсин, вырабатывается в растениях семейства пасленовых, для человека и животных токсичен даже в небольших дозах.

Морковь должна быть оранжевой, без зеленых и желтых вкраплений. Тогда можно быть уверенным, что в ней нет нитратов.

Горсть химических удобрений – примерно столько мы съедаем за год. Вместе с капустой, морковью, яблоками и апельсинами мы едим нитраты и пестициды. В идеале удобрения должны полностью испаряться с поверхности плодов. Но это в идеале. На практике многие совхозы и агрокомбинаты не соблюдают дозировку – ведь чем больше удобрений, тем быстрее и лучше растут овощи.

Аммиачную селитру добавляют в землю перед посадкой саженцев. После посадки растения обрабатывают чуть ли не каждый день. Мы даже не представляем себе, сколько химикатов используют современные агрокомплексы. Один препарат нужен для увеличения урожайности, другой отвечает за цвет овощей, третья смесь служит для того, чтобы защитить растения от грибов. Чтобы вырастить помидор, нужна гора химикатов. Этого вполне хватит на изготовление самодельной бомбы.

На самом деле, это только выглядит страшно. Не зря агрохимики до граммов высчитывают дозы нитратов и пестицидов. Если эти дозы соблюдать, то овощи и фрукты будут абсолютно безопасны. Гораздо хуже, если вместо привычных удобрений овощи поливают не пойми чем.

На дворе конец апреля, а это значит, что на овощных прилавках лежит прошлогодний урожай. Отечественные фрукты и овощи закончились еще зимой, тепличных пока еще очень мало. По-настоящему свежих огурцов и помидоров в магазинах не больше 20%.

Чем дольше пролежали овощи на складе, тем меньше в них витаминов. Полгода – для огурца это критический срок. Даже обработанный парафином овощ к этому времени начинает портиться.

Перед покупкой пощупайте огурец около плодоножки. Если он мягкий, значит, он старый – в нем нет уже никаких витаминов, вкуса и запаха.

Огурцы без семечек (по-научному – партенокарпики) стоят дешевле обычных. Но в каждой бочке меда есть ложка дегтя: на вкус эти огурцы пресные и водянистые.

Помидорная веточка – это не признак свежести, это просто приманка для покупателей. Плодоножка не оторвется от помидора, даже когда он начнет гнить.

Если зеленая ветка свежая и упругая, значит, помидоры сорвали недавно и они действительно свежие. Если ветка сухая, значит, плодам уже несколько месяцев – внутри они могут оказаться гнилыми.

На таможне стоят две фуры из Италии с грушами, киви и капустой, одна фура из Испании с лимонами и одна фура из Польши с яблоками. Сотрудники не берут никаких проб и не сдают фрукты в лабораторию. Таможенники просто смотрят документы. По новому закону страна, откуда везут фрукты, сама проверяет их на безопасность. На границе только смотрят документы, им фактически верят на слово. Если каких-то документов не хватает, то специалистами Россельхознадзора отбираются пробы, чтобы проверить товар в лабораториях. У двух фур из четырех документы не в порядке, фрукты забирают в лабораторию на исследование. Яблоки из Польши и лимоны из Испании задержаны в связи с обнаружением превышения в них пестицидов.

Как говорится в известной пословице, доверяй, но проверяй. Поэтому, когда покупаете овощи или фрукты, помните простые правила.

Перед покупкой пощупайте яблоко. Если кожура будет липкой и скользкой, значит, фрукт обрабатывали дифенилом. Такое яблоко лучше вымыть с мылом и снять с него кожуру.
Если вы хотите узнать, где именно выросли эти фрукты и овощи, попросите у продавца сертификат и декларацию.
Если помидор ярко-красный и внутри, и снаружи, значит, количество нитратов в нем не превышает норму.
Выбирая огурец, убедитесь, что шипы на кожуре мягкие, тонкие и их можно стереть ладонью. Если огурец мягкий, значит, в нем, скорее всего, не осталось витаминов.
Если у белокочанной капусты листья плотные, а ножка листа не толстая, то в ней почти нет нитратов.
Не покупайте картофель с зелеными пятнами. Перед покупкой надавите на картофелину ногтем. Если вы услышите хруст, значит, в ней нет пестицидов.

Эти правила помогут вам найти на прилавках свежие и правильные овощи и фрукты.

Прикрепления: 4226498.jpg (55.2 Kb)

Мои награды

Ansaraides

Дата: Понедельник, 20.04.2015, 20:45 | Сообщение # 3

Генералиссимус

Группа: Администраторы

Сообщений: 2645

Подарки: 36
Знаки отличия
загрузка наград ...

Поблагодарили: 24837

Статус: Offline

Где Хранить Сухофрукты
Кладовая...: Фруктовый обман

Почему разрезанное яблоко уже не темнеет? Как отличить натуральный помидор от мутанта? За что бананы сажают в газовую камеру? И где найти полезные овощи и фрукты? Об этом вы узнаете из фильма цикла "Среда обитания".
Мы думаем, что во фруктах и овощах - сплошные витамины. И ошибаемся. Многие овощи и фрукты давно перестали быть полезными. Витаминов в них не больше, чем в хотдоге или в пакете чипсов.
80 % фруктово-овощного рынка России - импорт. Но потребители все равно любят отечественное. На прилавках - тамбовская картошка, краснодарские помидоры, подмосковные огурцы. На самом деле это импортные овощи, которые продают под родными для нас именами. Мы отправились на рынок вместе с директором одного из подмосковных совхозов. Он нашел на прилавках овощи-"обманщики".
Фрукты привозят в Россию зелеными. Но на полках магазинов лежат желтые бананы, спелые киви и красная клубника. Нам удалось узнать, как они досрочно поспевают. Это -- не садоводство. Это -- технология. Над ними трудятся не агрономы, а химики. Вы увидите, как зеленые бананы за несколько часов превращаются в желтые. Это происходит в газовой камере.
Яблоки в магазинах продают круглый год. Хотя все мы знаем, что даже в деревенском погребе они лежат максимум до февраля. Почему же магазинные фрукты хранятся так долго? Оказываются, их обрабатывают так называемым яблочным ботоксом, по-научному, дифенилом. Этот химикат позволяет фруктам выглядеть "моложе своих лет". Фрукт, опрысканный дифенилом, даже через полгода будет все таким же ровным, блестящим и румяным, как будто его только что сорвали с ветки. Дифенил запрещен в США и странах Евросоюза. Некоторые ученые считают, что он провоцирует рак. Как же отличить яблоко, обработанное дифенилом?
Чем еще обрабатывают фрукты? Почему яблоки, груши и виноград лежат неделями и не портятся? Чтобы ответить на эти вопросы, наш корреспондент устроился на работу на склад фруктов и овощей. Удалось увидеть, как на складе зажигают дымовые шашки. Это не обычный дым. В нем -- содержится особое вещество фунгицид. Он защищает фрукты и овощи от возбудителей гнилей, парши и плесени. Как это ни странно, фунгициды абсолютно безопасны для человека. Если коробку с фруктами вынести со склада и поставить на прилавок, химикат быстро испарится. Остатки фунгицида легко смываются водой.
Бананы. Помните, что только сертификат, в котором указана страна-производитель и декларация с наименованием товара – это те документы, на которые можно опираться при выборе любой продукции, включая и продукцию агропромышленного производства. Ценники и характеристика продавца продукции могут быть ошибочными.
Яблоки до февраля месяца, однако мы видим и имеем возможность приобрести их в магазинах круглый год. Помните, дифенил с фруктов не смывается водой. Фрукты, обработанные дифенилом необходимо промывать под сточной водой с мылом и счищать с них верхнюю оболочку. Чтобы в магазине определить яблоки на наличие обработки их дифенилом, протрите рукой кожуру яблока – если она окажется маслянистой, фрукт подвергся обработке химикатом.

Обработанные химикатами сухофрукты выглядят очень красиво, показывают яркие сочные краски, хотя все мы помним из детства, наши мамы сушили яблоки, груши и их внешний вид был совершенно иным - немного коричневатым.

В больницы Красноярска стали поступать дети с одинаковыми симптомами: тошнота, сыпь, температура, а у многих не двигались руки и ноги. Все анализы были в порядке и врачи долго не могли поставить диагноз. Только на 4 день врачи определили, что все 127 детей больны иерсиниозом. Иерсиниоз или псевдотуберкулез – инфекционное заболевание, проходящее в острой форме и вызывающее у заболевшего лихорадку, поражение печени, сыпь и сильнейшую интоксикацию. Носителем и переносчиком заболевания являются грызуны. Отравившем детей блюдом оказался салат из свежей моркови и капусты. Разносчики иерсиниоза погибают в слабом растворе соли или уксуса, поэтому, прежде чем подать овощи на стол, окуните их на 10 минут в данный состав. Существует проверка томатов на нитраты и в домашних условиях. Если при надрезании помидора вы увидите белые прожилки и светлую мякоть – этот помидор был выращен не без помощи усиленной дозы нитратов. Помидор, выращенный правильно, на разрезе будет иметь ярко-красную мякоть. Правильно выращенный помидор не должен иметь толстую кожуру, которая не лопается при надавливании на нее пальцем. Он не должен иметь как будто недозрелый вид и не должен оставлять вмятины после надавливания пальцем. К примеру, при покупке огурца посмотрите на его кожуру. Если пупырышки мягкие и их можно спокойно стереть, значит огурец без нитратов. Если же кожура имеет слишком темно-зелёный вид и упругие и грубые шипы, данный огурец вырастили с использованием нитратов. Это подтвердит и отсутствие запаха при прокалывании огурца у основания ножки. В магазине, при покупке капусты, посмотрите на ее листья – они должны быть плотными, а их основание не должно быть толстым.

Источник: shabarind.blogspot.com

Мои награды

Ansaraides

Дата: Понедельник, 20.04.2015, 20:50 | Сообщение # 4

Генералиссимус

Группа: Администраторы

Сообщений: 2645

Подарки: 36
Знаки отличия
загрузка наград ...

Поблагодарили: 24837

Статус: Offline

Чем опасны импортные фрукты

Недавно не удержалась и приобрела на рынке яблоки сорта «салтанат» по семь тысяч сумов. Дороговато, конечно, но уж очень витаминчиков захотелось. Яблоки были крепкие, зеленые с красными бочками, словно только что собранные с дерева.

При покупке я еще поинтересовалась у продавца, откуда, мол, наливные яблочки, а тот с уверенностью ответил, что местные, паркентские. Придя домой, я сразу решила отведать только что приобретенные фрукты. Помыв и почистив, я с удовольствием съела одно яблоко. Оно было вкусное, сладкое, сочное, у меня возникло ощущение, что его только что сорвали с ветки. Я еще подумала, надо же, как наши фермеры научились сохранять плодоовощную продукцию. Ведь обычно в январе-феврале яблоки теряют не только свои вкусовые качества, становясь «ватными», но и внешне выглядят менее привлекательно. За этими размышлениями я не заметила, как доела второй «салтанат».

Перекусив, решила отдохнуть и посмотреть телевизор. Через минут двадцать неожиданно почувствовала какой-то дискомфорт в правом глазу, было впечатление, что попала ресничка. Я попыталась проморгаться, но это не помогло. Заглянув в зеркало, увидела, что правый глаз сильно покраснел, а верхнее веко отекло. Быстро промыв лицо водой, заметила, что начал отекать и левый глаз, а также губы. Буквально за считанные секунды мое лицо распухло до неузнаваемости, глаза «заплыли», остались лишь небольшие щелки, а губы раздулись, будто их накачали силиконом. «Преображения» коснулись не только моего лица: пальцы рук опухли и по виду стали напоминать сардельки, при этом я ощущала невыносимый зуд во всем теле.

Испугавшись, вызвала «скорую помощь». К тому времени, когда приехали медики, мое состояние сильно ухудшилось, мне было трудно дышать, и сердце бешено колотилось. Врач, расспросив о причинах моего, мягко говоря, неважного самочувствия, принялся оказывать помощь. Через некоторое время после сделанных инъекций мне стало легче дышать, и зуд исчез, вот только врач предупредил, что отеки быстро не пройдут. Также доктор сказал, что у меня сильная аллергическая реакция, предположив, что я съела что-то не то. Кроме яблок, купленных на рынке, я в тот день ничего не ела, о чем не преминула сообщить врачу, как и то, что никакой аллергии на яблоки у меня никогда не было. На что тот с уверенностью заявил, что сейчас не редкость, когда у пациентов возникает аллергическая реакция на импортные фрукты и скорее всего я приобрела на базаре как раз китайские яблоки. Оставив свои рекомендации и пожелав мне скорейшего выздоровления, бригада медиков уехала. Я же с ужасом разглядывала себя в зеркало, вспоминая фразу из известного кинофильма «Джентльмены удачи» − «Какая отвратительная рожа». Не буду описывать мои страдания и мучения по поводу тех преобразований с внешностью, которые произошли из-за китайских яблок, хорошо, еще, что так легко отделалась, ведь врач сказал, что могло быть гораздо хуже…

Мы уже привыкли к изобилию овощей и фруктов на прилавках столичных супермаркетов и рынков. Многие ежедневно покупают мандарины, апельсины и другую витаминную продукцию, привезенную из Китая, несмотря на то, что в СМИ постоянно рассказывают о том, что они «напичканы» всевозможной химией. Яблоки в магазинах продают круглый год. Оказывается, их обрабатывают так называемым яблочным ботоксом, по-научному – дифенилом. Этот химикат позволяет фруктам выглядеть «моложе своих лет». Фрукт, опрысканный дифенилом, даже через полгода будет все таким же свежим, блестящим и румяным, как будто его только что сорвали с ветки. Дифенил запрещен в США и странах Евросоюза. Некоторые ученые считают, что он провоцирует рак.

Как же отличить обработанные химикатами импортные агрокультуры? Если с киви, бананами, мандаринами и прочей экзотикой все более или менее понятно, ведь они не растут в нашем климате, то с яблоками, виноградом, грушами все гораздо сложнее. Чтобы китайские фрукты продавались лучше, на рынках и в магазинах их выдают за отечественную продукцию. Вы считаете, что зеленые яблоки сорта «симиренко» или тот самый пресловутый «салтанат» были выращены в Паркенте или в Ферганской долине и бережно сохранены в специализированных овощехранилищах − не тут-то было, – они привезены из-за рубежа и напичканы химией. Кому-то такие товары по душе, для кого-то как для меня, – они смертельно опасны. Хотела обратить внимание на то, что, покупая тот же или иной товар мы, как потребители имеем право знать, что именно мы приобретаем. Взять, к примеру, упаковку с соком, на ней четко указаны и страна производителя, и срок годности, и состав продукта, и различные пищевые добавки, если таковые имеются. Покупатель сам может выбрать: взять ли ему натуральный сок или с консервантами, импортный или отечественный. А вот с фруктами все иначе. Приобретая их, мы можем лишь догадываться о том, где они выросли на самом деле. Я считаю такое положение дел совершенно недопустимым и необходимо обязать продавцов на рынках, в супермаркетах и прочих торговых точках указывать страну производителя фруктов и овощей, а не подсовывать китайские яблоки, обработанные дифенилом, под видом отечественных. А уж покупатели пусть сами решают, что им больше по душе.

Вера Семенова,

Ташкент

Прикрепления: 6869885.jpg (10.5 Kb)

Мои награды

Прощай ЕДА!

Страница 1 из 1
1

запомнить
Забыл пароль \| Регистрация

E-mail:
Пароль?: