Название: Французские сыры. Иллюстрированная энциклопедия
Автор: Масуи К., Ямада Т. 
Издательство: Нева
Год: 2003
Страниц: 240
ISBN: 5-7654-2333-7
Формат: PDF 
Размер: 117 Мб
Язык: русский

В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 
700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра — и любителям, и профессионалам.