|
Квашение
|
|
| Ansaraides | Дата: Суббота, 16.05.2015, 13:42 | Сообщение # 1 |
FID: 75
TID: 339
ID: 5228
TIMESTAMP: 1431776543
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 2645
Подарки: 36
Знаки отличия
загрузка наград ...
Поблагодарили: 24837
Статус: Offline
|
.
Все очень просто! По Гиппократу - пища это лекарство. Но не можем же мы постоянно принимать лекарства!
"Есть или не есть и что есть из того, что есть?"
Если ты поднялся на вершину горы и тебе некуда идти - иди дальше!
Не хватит ни какого здоровья, что бы приспособиться к этому глубоко больному обществу. Кришнамурти.
Тот кто не знает что он будет делать после смерти, не знает что он делает в этой жизни.
Регенерация, Лечение аритмии, Школа Самоисцеления
Живой Журнал
|
|
|
|
|
| Ansaraides | Дата: Суббота, 16.05.2015, 13:47 | Сообщение # 2 |
|
FID: 75
TID: 339
ID: 5229
TIMESTAMP: 1431776859
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 2645
Подарки: 36
Знаки отличия
загрузка наград ...
Поблагодарили: 24837
Статус: Offline
|
Бессолевая квашеная свекла.
Весна: прошлогодние овощи и фрукты уже не так аппетитны, свежих еще нет, зелень только начала появляться, а хотелось чего-нибудь вкусненького… И вот буквально три недели назад появился еще один рецепт квашения – квашеная свекла без соли, вкус которой очень порадовал.
Со свеклой обошлось без экспериментов: когда то пробовал добавлять немного свеклы в капусту при квашении, а тут поступил наоборот (добавил немного капусты в свеклу).
На эмалированное 10 литровое ведро нужно 6 кг свеклы, 2 кг капусты, полстакана семян укропа, несколько лавровых листочков и гвоздичек и перцы (черный, красный и чили), другие специи по желанию (тмин, горчица, корейская приправа и т.п.).
Свекла трется на крупной терке, капуста шинкуется. Лавровый лист, гвоздика, часть семян укропа и другие крупные специи измельчаются в кофемолке. Все перемешивается с семенами укропа, измельченными специями и перцами. Затем без переминания все трамбуется в эмалированное ведро, наверх тарелка и сверху небольшой гнет (трехлитровой банки с водой вполне достаточно). Через 12 часов все покрывается рассолом. Еще через 36 часов груз и тарелка снимаются. Квашеная свекла готова. Употреблять ее лучше охлажденной. Хранить в стеклянных плотно закрытых банках в холодильнике.
Перед подачей на стол немного поливать растительным маслом. Получается самостоятельное очень сытное блюдо – я пока не попробовал сам не поверил, что такое может быть.
В общем чем больше пишу про квашение, тем больше убеждаюсь насколько уникально естественное ферментирование.
Read more: http://rial-hleb.ru/kvashen....IiIQ1dp
Все очень просто! По Гиппократу - пища это лекарство. Но не можем же мы постоянно принимать лекарства!
"Есть или не есть и что есть из того, что есть?"
Если ты поднялся на вершину горы и тебе некуда идти - иди дальше!
Не хватит ни какого здоровья, что бы приспособиться к этому глубоко больному обществу. Кришнамурти.
Тот кто не знает что он будет делать после смерти, не знает что он делает в этой жизни.
Регенерация, Лечение аритмии, Школа Самоисцеления
Живой Журнал
|
|
|
|
|
| Ansaraides | Дата: Воскресенье, 24.05.2015, 08:44 | Сообщение # 3 |
|
FID: 75
TID: 339
ID: 5252
TIMESTAMP: 1432449872
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 2645
Подарки: 36
Знаки отличия
загрузка наград ...
Поблагодарили: 24837
Статус: Offline
|
Квашение сухофруктов в простокваше. Образуется на поверхности налетик похожий на бархатный снежок.
Что это плесень?Доступно только для пользователей
Все очень просто! По Гиппократу - пища это лекарство. Но не можем же мы постоянно принимать лекарства!
"Есть или не есть и что есть из того, что есть?"
Если ты поднялся на вершину горы и тебе некуда идти - иди дальше!
Не хватит ни какого здоровья, что бы приспособиться к этому глубоко больному обществу. Кришнамурти.
Тот кто не знает что он будет делать после смерти, не знает что он делает в этой жизни.
Регенерация, Лечение аритмии, Школа Самоисцеления
Живой Журнал
|
|
|
|
|
| Andreas | Дата: Понедельник, 25.05.2015, 14:18 | Сообщение # 4 |
FID: 75
TID: 339
ID: 5253
TIMESTAMP: 1432556332
Лейтенант
Группа: Проверенные
Сообщений: 160
Подарки: 1
Знаки отличия
загрузка наград ...
Поблагодарили: 708
Статус: Offline
|
Плёночные дрожжи и кандида? этот налёт позеленеет?
|
|
|
|
|
| Ansaraides | Дата: Пятница, 29.05.2015, 04:15 | Сообщение # 5 |
|
FID: 75
TID: 339
ID: 5254
TIMESTAMP: 1432865749
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 2645
Подарки: 36
Знаки отличия
загрузка наград ...
Поблагодарили: 24837
Статус: Offline
|
Цитата Andreas (  ) Плёночные дрожжи и кандида? этот налёт позеленеет?
Не знаю. Не доводил. Сейчас сижу за терморегулятором. Эта плесень достала.
Надеюсь на терморегулятор. Задать 38 гра до готовности, возможно на 8 часов, затем подъем не знаю на сколько (60 гр) на час (или не знаю пока). Выключение, резкий сигнал и прятать в холодильник.Добавлено (29.05.2015, 04:15)
---------------------------------------------
Продумал как квасить в банке 05 вытесняя воздух. Не заведутся ли в этом случае клостридии?
Все очень просто! По Гиппократу - пища это лекарство. Но не можем же мы постоянно принимать лекарства!
"Есть или не есть и что есть из того, что есть?"
Если ты поднялся на вершину горы и тебе некуда идти - иди дальше!
Не хватит ни какого здоровья, что бы приспособиться к этому глубоко больному обществу. Кришнамурти.
Тот кто не знает что он будет делать после смерти, не знает что он делает в этой жизни.
Регенерация, Лечение аритмии, Школа Самоисцеления
Живой Журнал
|
|
|
|
|
| Andreas | Дата: Пятница, 29.05.2015, 13:49 | Сообщение # 6 |
|
FID: 75
TID: 339
ID: 5264
TIMESTAMP: 1432900167
Лейтенант
Группа: Проверенные
Сообщений: 160
Подарки: 1
Знаки отличия
загрузка наград ...
Поблагодарили: 708
Статус: Offline
|
Цитата Ansaraides ( ) Продумал как квасить в банке 05 вытесняя воздух. Не заведутся ли в этом случае клостридии?
Молочнокислые подкислят а это клостридиям не очень нравится. Как будеш вытеснять воздух?
Цитата Ansaraides ( ) Эта плесень достала.
|
|
|
|
|
| Ansaraides | Дата: Суббота, 30.05.2015, 06:08 | Сообщение # 7 |
|
FID: 75
TID: 339
ID: 5266
TIMESTAMP: 1432958883
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 2645
Подарки: 36
Знаки отличия
загрузка наград ...
Поблагодарили: 24837
Статус: Offline
|
Цитата Andreas ( ) Как будеш вытеснять воздух?
Я доливаю Доступно только для пользователей
Цитата Andreas ( ) это похоже дрожжи + уксуснокислые?
Так это не опасно. Если можно подробнее.
Все очень просто! По Гиппократу - пища это лекарство. Но не можем же мы постоянно принимать лекарства!
"Есть или не есть и что есть из того, что есть?"
Если ты поднялся на вершину горы и тебе некуда идти - иди дальше!
Не хватит ни какого здоровья, что бы приспособиться к этому глубоко больному обществу. Кришнамурти.
Тот кто не знает что он будет делать после смерти, не знает что он делает в этой жизни.
Регенерация, Лечение аритмии, Школа Самоисцеления
Живой Журнал
|
|
|
|
|
| Andreas | Дата: Воскресенье, 31.05.2015, 16:42 | Сообщение # 8 |
|
FID: 75
TID: 339
ID: 5270
TIMESTAMP: 1433083336
Лейтенант
Группа: Проверенные
Сообщений: 160
Подарки: 1
Знаки отличия
загрузка наград ...
Поблагодарили: 708
Статус: Offline
|
Цитата Ansaraides ( ) Так это не опасно. Если можно подробнее.
Цитата дрожжи, сбраживая сахар в этиловый спирт, создают условия для развития уксуснокислых бактерий, а образуемая последними уксусная кислота используется плесенями, которые ее окисляют до С2О и Н2О.
|
|
|
|
|
Регистрация
под сообщением.
