Рост 2 метра 13 сантиметров и 150 килограммов живого веса. Человек-гора. Чтобы насытиться, профессиональному боксеру-тяжеловесу требуется около трёх килограммов мяса в день. По его мнению, мясо — это сила и энергия. Охота — одно из хобби Валуева. За это он регулярно подвергается нападкам со стороны защитников прав животных. Но Николай на эти нападки не обращает внимания: он считает, что вегетарианцы таким способом просто пытаются заявить о себе.